メラニー・ダウンズ

ネブラスカ大学リンカーン校 食品科学技術学部 FARRP（食品アレルギー研究・リソースプログラム) 准教授

講演者略歴

メラニー・ダウンズ博士は、ネブラスカ大学リンカーン校食品科学技術学部の食品アレルゲン研究・リソースプログラム（FARRP）に所属する准教授です。彼女の研究は主にアレルギー誘発性食品のプロテオミクスに焦点を当てており、質量分析を用いた食品アレルゲンの特定、特性評価、および検出を行っています。

また、ダウンズ博士は、食品アレルゲン分析法の妥当性確認（バリデーション）および実施に関するガイドライン策定の共同作業にも精力的に取り組んでいます。さらに、食品産業界とも密接に連携し、アレルゲン管理プログラムの開発、アレルゲン予防管理の検証、食品アレルゲン検出法の応用など、食品アレルゲン管理の多岐にわたる側面で活動しています。