小板橋 努

株式会社ゼンショーホールディングス 食品安全責任者

講演者略歴

小板橋努は、食品安全分野において長年の実務と専門知識を有する専門家で、現在は株式会社ゼンショーホールディングスの食品安全の責任者としてグループ食品安全追求本部の副本部長を務める。化学（修士）および微生物学（博士）に関する学位を有し、衛生管理体制の高度化や、食品安全に関するリスク評価、従業員教育の推進に取り組んでいる。消費者の安全を守るために、特にSTECやリステリアなどの病原微生物制御とモニタリング、アレルゲンマネジメント、そしてそのための食品安全文化の醸成を重要課題とし、研究と現場をつなぐ役割も担っている。